Pipoca doce com carinho

Uma das minhas lembranças de infância (que, convenhamos, nem foi há taaaanto tempo assim vai) é a pipoca doce que meu pai fazia. Minha mãe quase morria de tanto pedir para que ele fizesse, pois ele não gostava muito de prepara-la por causa da quantidade de óleo. Mas vez ou outra ele acabava matando as nossas lombrigas. Eu lembro que ele colocava tudo na panela de pressão e depois saía uma pipoquinha branquinha, com algumas partes levemente amareladas, e grãozinhos de açúcar por todos os lados - tinha até alguns torrõezinhos, pelos quais eu vivia levando bronca por tentar comê-los escondido...

Tudo junto, a calda começando a ferver

Bom, adiantou nada tanto implorar para que ele me ensinasse a fazer a bendita pipoca, só tinha dois tipos de resposta: ou era não mesmo, ou ele dava risada e desconversava. Acabou partindo dessa vida sem nunca me contar o segredinho daquele pipoca nada recomendável pelos nutricionistas - mas mesmo assim maravilhosa.

Depois de um tempo, já nem lembro mais quem comentou com a minha irmã que era facinho fazer a pipoca doce igual àquela do pipoqueiro... Tentei fazer em casa, e voilá! A prática leva à perfeição, e hoje se consome mais pipoca doce aqui em casa do que a salgada. Acabei até mesmo comprando uma panela pipoqueira, porque ninguém merece ter q fazer musculação para conseguir fazer pipoca com panela de pressão... (acreditem, comprei uma por 16R$ na rede do Walmart e agradeço até hj a minha sapiência e impulso consumista rsrs).

Historinhas aparte, aqui vai a minha receitinha:

Ingredientes:

• uma medida de milho (de qualidade, please... pouca adianta economizar aqui)
• uma medida de açúcar cristal
• uma medida de óleo
• uma medida de água 
• corante comestível líquido que pode ser levado ao fogo (pode ser aqueles que fazer pão, é o que eu uso) - use a cor que você quiser, umas 3 gotinhas já são suficiente, se quiser com a cor mais forte, duas ou três gotas a mais já faz uma enorme diferença.

Agora já com o corante vermelho

Coloque tudo na pipoqueira e deixe ferver até virar calda. Se quiser, pode deixar para tampar nessa hora, ou pode já fazer tudo de panela fechada. Só precisa ser mesmo a pipoqueira, pois você vai precisar mexer a pipoca o tempo todo depois que ela começar a estourar, ou a calda queira no fundo e não fica nos outros grãos. Se você usar panela comum, só agitar a panela (mesmo que seja como "A louca"), vai queimar : ( ...

Outra dica é: quando tirar da panela, misture a pipoca, para ela não formar uma grande bolota dura e grudenta... você está fazendo pipoca, não pé-de-moleque. Misturando tudo faz com que ela esfrie mais rápido e fique soltinha : )

Para uma pessoa, uma xícara de café faz uma senhora bacia de pipoca. Para duas pessoas se esbaldarem, uma xícara de chá. Use a medida que achar mais adequada, é só seguir as proporções.

Voilá! Minha pipoquinha doce já no meu super pote...

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Iscas de frango empanadas com brócolis

Sabe quando você está com vontade de frazer aquele franguinho de forma diferente? Então, hoje resolvi me empolgar com a minha frigideira nova (revestida de cerâmica por dentro... por enquanto estou amando!) e fazer as iscas de frango de um jeito novo. Como sempre, tinha que ser algo rápido, e muito nutritivo... Então aqui surgiu essa receitinha:

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cortado em iscas
• farinha/mistura para empanar Crocmix milanesa (é uma misturinha já pronta, mas se você preferir fazer do seu modo ou não a achar por aí, sem problemas!)
• meio brócolis chinês (aquele com as folhinhas bem miudinhas)
• meia cebola média cortada em pétalas
• um talo de salsão (mais ou menos meia xícara)
• 1/3 de xícara de alho poró
• meia xícara de cogumelos champignon
• meia caixinha de creme de leite
• orégano
• manteiga

Para fazer, é bem simples:
1. Passe o frango na farinha de empanar. Em uma frigideira antiaderente grande, coloque um pouco de manteiga derreter e frite as iscas (coloque o mínimo de manteiga possível).
2. Aqueça um pouco de água com uma pitada de sal. Quando começar a ferver, coloque o brócolis cortado em árvores e deixe por um minuto ou dois. Eles não devem perder a crocância! Escorra e deixe separado.
3. Depois de fritas e ainda na frigideira, coloque a cebola, o alho poró, salsão, e mexa bem. Espere alguns minutos e coloque o brócolis e o champignon, tempere com orégano e por fim coloque o creme de leite e mexa. Não ficará um molho, o frango e o brócolis devem ficar apenas com uma camada do creme! Como a mistura para empanar que eu uso já é temperada, eu não tempero o frango com antecedência nem coloco sal depois. Então, caso você use outra farinha para empanar, preste atenção na quantidade de sal, sugiro que tempere só o frango, para não deixar tudo muito salgado.

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Paella em familia

Pronto, consegui retornar ao blog mais delicioso e apetitoso.
Dia das mães sempre é um bom dia para ir à cozinha com a sua velha para fazer algo bem gostoso. Em casa minha mãe e eu fizemos uma paella, sem seguir receita, pra variar.
Como estavamos em poucas pessoas, minha mae quis se agradar (e agradar o filho e irmao) e comprou cauda de lagosta, camarao grande e mexilhão. Mas saiba q, para poucas pessoas e para se fazer um agrado, tais produtos nao saem tao caro.... a paella toda deve ter custado uns 140 reais e acabou servindo 4 pessoas muito, muuuuito esfomeadas. Eu faço o seguinte raciocinio: 3 combos nº1 do mc donalds deve custar, juntos, cerca de 56 reais... mas eh pequeno, sem lagosta e sem camarao kkkk, fora a falta de educacao do atendente.

Bem, os ingredientes foram:

• 3 xícaras de arroz para risoto
• 1 talo de alho porró
• 1 cebola grande
• 5 dentes de alho
• 1 pacote de frutos do mar (vende congelado com camarao, lula, polvo, mexilhao e peixe)
• 1 sache de paellero carmecita
• 1 caldo de legumes
• 1 xicara de vinho branco
• 1 litro de agua

Opcionais para enfeitar:

• 3 Caudas de lagosta 
• 1 pacote de Camaroes grandes
• 1 pacote Mexilhoes

Modo de preparo:
1. Ferva 1 litro de agua com o caldo de legumes. Minha mãe separou o polvo e ferveu ele com um pouco do caldo de legumes para amolecer. Depois, separe o polvo e aproveite o caldo q sobrou para o arroz.

Em uma panela grande, refogue o alho, a cebola e o alho poró com um pouco de azeite. Em seguida, acrescente o arroz e frite um pouco. Após, acrescente o vinho e vai mexendo o arroz ate ele comecar a secar. Depois, é so ir acrescentando uma concha de caldo de legumes por vez, conforme o arroz vai secando, lembre-se de ficar mexendo o arroz e ir acrescentando caldo aos poucos, nao eh pra deixar o arroz mergulhado em agua.
2. Conforme o arroz vai ficando mais macio, acrescente os frutos do mar que veio no pacote e o polvo q vc separou.
3. Agora, junte o paellero no caldo de legumes e vai acrescentando o liquido no arroz. Eu prefiro o arroz "al dente", mas va acrescentando o caldo até a textura do arroz ficar boa para o seu paladar.

Vou anexar as fotos da tristeza. Como já disse antes, não sou bom de passar receita, qaulquer duvida é só me chamar no dia em que  você for fazer que eu vou palpitando.

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