Lachinho rápido de calabresa

Olá pessoal, já fazia alguns dias que eu não postava uma receitinha por aqui, isn't it? Mas aqui está algo super rápido e delicioso lanchinho... sem muitas delongas, para uma unidade vocês vão precisar de:

• 1 folha da massa Rap10, da Pullman (eu sempre tenho na geladeira, até mesmo para as noitadas de tacos... e não, não é merchan)
• 1 colher (sopa) de milho
• 1/4 de xícara (chá) de cebola laminada em pétalas
• 1/4 de xícara (chá) de linguiça calabresa fatiada bem fininha
• fatias de queijo muçarela
• 1 colher de sobremesa de molho de tomate (usei um italino que se acha fácil aqui no Brasil... sim, molho de tomate de qualidad faz a diferença!)
• folhas de manjericão seco
• orégano

Para fazer, é simples:
1. Leve a calabresa ao fogo em uma frigideira. Como eu utilizei uma anti-aderente, não coloquei nada de óleo.
2. Quando a calabresa já estiver bem fritinha, coloque a cebola e stir-fry! - ou seja, divirta-se salteando! Quem não tiver essa prática/habilidade toda, pode só mexer com uma colher mesmo, para não deixar grudar. Mas se você saltear, fica mais gostoso ^^
3. Coloque o milho e continue salteando. Não deixe a cebola derreter, ela só deve dar uma amolecida e ficar um pouquinho transparente. Quando chegar a esse ponto, reserve a mistura.
4. Coloque a massa na frigideira. Deixe esquentar de um lado e dar uma leve tostada. Vire a massa e espalhe o molho de tomate. Aqui em casa como o fogão tem a chama forte, nessa hora eu tiro a frigideira do fogo, ou tudo queima rapidinho... Depois eu volto a frigideira para a chama.
5. Coloque o queijo, deixe ele absorver o calor e coloque a calabresa por cima.
6. Complete com o orégano e o manjericão. E prontinho ^^ Se você quiser, um pouco de pimenta também cai bem. Agora é só dobrar ao meio e aproveitar!

Read More

Livros: Wok

Hoje não estou aqui para passar uma receita. Estou aqui para falar de livros.

Muito antes da culinária se tornar minha paixão e hobby, os livros já eram - a nossa história vem de muito tempo atrás, desde quando eu estava ainda no processo de alfabetização e ganhei o meu primeiro livro, O menino Maluquinho, do Ziraldo. Demorei um mês para ler algo q hj leio em 10 minutos, mas td bem rsrsrs Culpa do meu padrinho, e de lá para cá a minha madness por livros só aumentou - bom, não é atoa que eu sou professora na área de letras rsrs. Minha mãe não gosta muito, uma vez q eu acumulo uma coleção de livros que, juntando os que ficam na minha casa e aqueles q ainda estão na casa dela, deve dar uns 400 livros. Isso justifica o desespero dela cada vez q eu falo em comprar livros. Ela já nem pergunta mais se eu já li os que tenho, pois sabe q nessa pilha td deve ter só uns 10 q ainda não consegui sentar para ler.

E um tipo de livro q eu amo comprar é quando o assunto é culinária. Especialmente de receitas e que presentem a história por trás da tal receita ou as características de uma cozinha típica. Da última vez que minha tia foi para dos Estados Unidos, uma das minha encomendas fou um livro maravilhoso chamado Cooking light, com umas 700 páginas de receitinhas americanas que de light na maior parte delas só tem o nome do livro. É como juntar duas coisas deliciosas: chocolate com morango, presunto e queijo, azeite e manjericão... livros e comida!!! rsrs

Há alguns anos eu andava namorando um livro sobre a panela wok em uma livraria daqui. Mas os quase 80R$ que eles estavam pedindo era um pouco acima do q eu poderia pagar. Essa semana descobri q a livraria está fechando, então os livros estão sendo liquidados e alguns com descontinhos nem tão generosos assim, mas td bem. O q aconteceu é q o meu tão desejado livro estava por 44R$! Agarrei, abracei, me dirigi ao caixa e teria mordido qualquer um q tentasse encostar um dedo nele (falo sério... sou professora, não duvidem da minha capacidade de fazer loucuras). Igualzinho ao que fiz quando achei a minha panela wok Tramontina no mercado de 180R$ por módicos 80R$...

Ótimo negócio! Ainda não consegui ler o livro inteiro (principalmente quando vc está lendo em uma escola e a cada 5 minutos vem alguém perguntar o q vc está lendo/fazendo). Mas estou adorando! Apresenta desde métodos de tratamento da panela wok (não precisei, pois a minha é staflon ^^), a história, e receitas!!! O único problema é q o livro que chegou por aqui é uma edição portuguesa... então a linguagem não é das mais gostosas. A gostosura fica por conta das fotos e das receitas! ^^

Agora é começar a colocar algumas coisas em prática rs E deixar o registro por aqui!

Read More

Vai um camarão aí?

Huum camarão... como que aquelas coisinhas tão pequenininhas conseguem ser tão gostosas? (e tb às vezes tão problemáticas, para o caso de quem é alérgico ^^). Amo camarão de td quanto é jeito (menos cru, é claro), mas confesso q é algo que faço raramente - primeiro que não é tão baratinho assim, e por aqui no noroeste do Paraná é mais fácil encontrar o pacotinho congelado, e quando se acha o fresco é um horror de caro. Segundo pq minha paixão por camarão se restringe a minha pessoa, minha irmã detesta. Então acabo fazendo só quando ela não está em casa para torrar a minha paciência rsrs
A receita de hoje lembra um pouco uma famosa do sr. Pedro Cesar de alguns dias atrás. Pq? Pq dentre das inúmeras coisas que nós dois temos em comum, uma delas é a loucura por curry! E pessoalmente acho q a combinação curry-creme de leite ou nata-cream cheese é perfeita! Os dois cremes são super eficientes na hora de amenizar a pimenta do curry e ainda dá uma base cremosa que realça o sabor do condimento. adoro fazer essa combinação com frango, legumes e também o camarão!
O curry é um condimento que hj já se tornou comum por aqui e pode ser encontrado facilmente nos mercados. Mas não confie que o seu curry é igual ao meu ^^. Nem que ele é o tradicional curry asiático... Essa versão em pó é na verdade mais européia do que asiática. Enquanto na Índia e nos países visinhos (e até na Indonésia) o curry é uma variedade de pratos feitos com um molho obtido com o cozimento dos ingedientes e muitos condimentos combinados, esse pó que utilizamos por aqui dizem ser uma alternativa do império britânico para o comércio. E por ser na verdade uma mistura de especiarias, o paladar, a picância, o tipo de matéria-prima utilizado e a concentração varia muito. Alguns mais simples que podem ser encontrados por aí podem conter com base canela, cardamomo, coentro, cravo, gengibre, mas já ouvi falar de alguns que continham mais de 72 tipos diferentes de ingredientes! Por isso, sempre que passarmos uma receita por aqui, tente achar o ponto certo com o curry que vc tem em casa. O meu eu comprei a granel no mercadão municipal, e não tenho idéia da combinação. Mas é muito mais ardido do que o que eu tinha antes, e a cor lembra bem a daquele curry indiano que pode ser encontrado em frasquinhos nas lojas de produtos importados do Japão...
Consideração à parte, vamos à receita! Essa é para apenas uma pessoa se servir muito bem:

• 500g de camarão 7 barbas (o meu já veio congelado e "limpo"... eu sempre dou mais uma boa verificada ^^)
• meia cebola média picadinha
• 5 colheres de creme de leite de potinho ou nata
• 3 colheres de cream cheese
• uma colher de curry
• uma pitada de orégano
• sal a gosto
• meio limão
• azeite

1. Tempere o camarão com sal e limão. Deixe um pouco de molho.
2. Doure a cebola no azeite e acrescente o camarão escorrido.
3. Quando ele começar a mudar de cor e ficar mais branquinho, coloque o creme de leite e deixe dissolver. Esse creme de leite de potinho (que vc tb pode comprar por aí como nata) vai derreter e ficar mais ralo.
4. Coloque o cream cheese e dissolva, criando um creme mais encorpado.
5. Com o creme fervendo, coloque o curry, misture bem, o orégano, mas não deixe ferver muito. O camarão não pode cozinhar demais, ou vira borracha ^^
6. Prontinho! Fica uma delícia com arroz branco e batata palha!!!

Vai um pouquinho aí?

Read More

Duas opções para se acalentar no frio

Frio? Bem, quase... aqui no noroeste do Paraná desandou a mudar o tempo nos últimos dias, ficando ora insuportavelmente quente, ora um fresquinho quase frio. Com isso, minha garganta inflamanda-recém-curada "descurou-se", e nunca fiquei tão feliz por não existir sons nasais no inglês, pois ninguém merece dar aula fanha.

Bom, e nesse fresquinho, para acalentar e dormir gostoso, nada melhor do que uma boa bebidinha, não é? Receita de chocolate quente há muitas, e de leite quente com açúcar queimado também... mas vamos tentar dessa vez ir um pouco além da receita da vovó. Para começar, têm-se aqui uma inspiração no submarino, uma bebida brasileira com origem alemã, e dizem que bem consumida no sul do Brasil - uma dose de destilado Steinhäger afundado dentro de um copo de chope. Álcool à parte, a idéia aqui é justamente afundar... mas que tal chocolate e marshmallows? E que tal aquele sabor rico e envolvente das especiarias? Então aqui vão duas versões deliciosas:


Opção 1: leite achocolatado com especiarias e submarino de chocolate

Com especiarias e submarino de chocolate

• uma xícara de leite integral
• um pedaço pequeno de canela em pau
• 6 cravos
• uma pitadinha de funcho/erva-doce
• um pedaço de gengibre fresco descascado e fatiado (um pedaço mais ou menos do tamanho de uma nós moscada)
• 2 colheres de açúcar cristal
• 2 colheres de achocolatado Alpino ^^
• 1 cubo de chocolate ao leite ou meio amargo.

1. Coloque o açúcar queimar junto com a canela, o cravo, o funcho e o gengibre.
2. Acrescente o achocolatado.
3. Acrescente o leite e deixe tudo derreter e ficar uniforme.
4. Coe e coloque em uma xícara. Agora é só tombar o pedaço de chocolate dentro do leite e deixar derreter... antes de tomar, basta mexer com uma colherinha.


Opção 2: achocolatado cremoso com marshmallow

esse marshmallow branquinho da foto foi comprado
na loja de produtos japoneses... derrete super fácil
e além de tudo ele é recheado de pudim!

• uma xícara de leite integral 
• um pedaço pequeno de canela em pau
• 6 cravos
• uma pitadinha de funcho/erva-doce
• 2 colheres de açúcar cristal
• 1 colherinha de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de achocolatado Alpino
• 1 colher de maisena
• 2 marshmallows 
• calda de chocolate ou cacau

1. Procedimento semelhante ao anterior: coloque o açúcar queimar com a canela, cravo e o funcho.
2. Coloque o leite e o achocolatado (deixe um pouquinho do leite separado para misturar a maisena).
3. Dilua a maisena no restante do leite e coloque na mistura. Deixe engrossar.
4. Coe, coloque na xícara, coloque os marshmallows e por cima um pouco de calda de chocolate. Esse fica um pouco mais doce do que o anterior, mas muito mais cremoso. É só esperar um pouquinho que o marshmallow derrete e vc pode mexer com uma colher para ajudar a desmanchar. A dica é: não desmanche tudo, deixe aos pedacinhos de mais ou menos 1cm, fica uma delícia!

Read More

Acém na pressão

Uma coisa que eu simplesmente amo é carne de panela. Bem, eu amo carne de todo quanto é jeito, mas nada tem aquela sensação tão "dona de casa/família/boa cozinheira" do que uma boa carne de panela, bem temperadinha, saborosa, derretendo no prato e na boca...

Confesso que quando eu era criança eu era mais a favor de um bom bife, ou strogonoff (acho pq era algo q minha mãe raramente fazia rs), ou um muito bem servido churrasco (o do meu pai sempre foi e sempre vai ser o melhor churrasco que já existiu). Mas sempre me deliciei nas carnes de panela que meus pais faziam - talvez seja por isso a sensação de coisa familiar quando penso nesse tipo de prato. Posso até me imaginar sentadinha no meu tradicional lugar na mesa (a ponta) com meus pais ao lado...

Carne na panela de pressão é algo relativamente fácil de fazer. Só precisa entrar em acordo com a tal panela (confesso que demorei um pouquinho rsrs vira e mexe ainda exagero na água e a faço cuspir caldo pra todo lado rsrs). Outro é vc saber que tipo de carne vc está fazendo... a carne de segunda demora um pouco mais para cozinhar - isso significa que vc precisa ter mais paciência tb, e a carne em geral se vc não souber fazer, vira uma robusta sola de borracha... Mas a peça de segunda é bem mais fácil de dar sabor, por ser ela já muito saborosa.

Mas, considerações a parte, vamos à receitinha:

• 500g de acém sem osso (o meu já veio cortado em pedaços grandes, o açougueiro foi gentil, apesar do fato de todo vez ele me perguntar o que eu pretendo fazer com a carne... desconfio que ele acha q eu não sei cozinhar rsrs)
• 1 cebola média, cortada em pétalas
• 1 alho picadinho
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 1 pedaço de gengibre, com mais ou menos uns 2cm, fatiado não muito finamente

O preparo é simples:

1. Coloque o alho, cebola, gengibre, louro, o cubo de caldo de carne e óleo na panela de pressão e deixe dar uma leve dourada e o caldo derreter (como o caldo de carne já vem com uma boa quantidade de sal, não adiciono sal na receita)

2. Coloque a carne e sele: isto é, dê uma fritadinha de todos os lados, bem superficial, só para formar uma casquinha leve que impedirá que sua carne fique seca (é isso q garante a suculência da carne... faça isso com qualquer carne q vc vá assar ou cozinhar).

3. Deixe a carne dar uma leve dourada, coloque água até cobrir,  feche a tampa e deixe pegar pressão.

4. Depois que a sua panela começar com o escândalo e deixar a vizinhança inteira sabendo q vc está cozinhando, deixe por 40/45 minutos...

Prontinho! Eu deixei cozinhar até secar td a água, preferi deixar sem caldo... E ficou ma delicia acompanhada com arroz, queijo e ervilhas. Esse processo é bem básico, use a sua criatividade e estômago para mudar o que quiser - colocar molho de tomate, ou batatas e cenouras, cheiro verde... O gengibre e o louro vão dar um saborzinho especial, mas como estão em pouca quantidade, não ficarão muito forte. E fica tão macia q desfia!

Read More

Atendendo aos pedidos: frango ao curry

Para os gordos de plantao e os magros de ruindade, aí vai a receita mais pedida da semana passada: frango a curry.
Eh a tipica receita fácil, rápida, simples, mas que vocâ pode fazer para esbanjar riqueza e poder na cara dos inimigos, e que vc demostra carinho e sofisticação para pessoas amadas.
Frango ao curry nada mais é do que um strogonoff metido a besta, se vc consegue fazer um, faz o outro também.
Já sabem o material necessário? Então aí vai para não esquecer:
* aquela tia gorda e chata, que alem de lingua preta, fica gorando sua comida falando que nao vai dar certo porque o ingrediente e estranho e pq vc nunca fez
* um sorriso amarelo, uma cara de blasè e muita falsidade;* tempo e wiskhy.

Agora os ingredientes do frango:

• 1 kg de peito de frango cortados em cubinhos, temperados com limao, sal,  pimenta do reino e alho;
• 1 cebola grande bem picadinha;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 colher de sopa de curry (eu coloco bem mais, experimente e ache a sua quantidade ideal);
• uma pitada de canela;
• uma pitada de pimenta calabreza;
• uma maçã verde pequena sem casaca, cortada em cubinhos pequenos;
• 2 caixas de creme de leite;
• 1 vidro de leite de coco.

Modo de preparo:
1. Em uma panela frite o alho, depois jogue a cebola e, quando esta estiver refogada, jogue o peito de frango.
2. Acrescente o curry, a canela e a pimenta calabreza e deixe o frango soltar toda a água dele.
3. Quando o frango soltar toda a água  e o caldo ficar grosso (se não soltar água só espere o frango cozinhar), jogue o leite de coco. Experimente e veja se está bom de sal e curry (não se assuste com o gosto doce do leite de coco ele sai com o creme de leite).
4. Deixe ferver bem até que o frango fique molinho e o leite de coco diminua um pouco.
5. Quando estiver bem cozido, jogue a maçã e deixe ela ali por uns dois minutos, cuidado para ela não derreter. Depois jogue o creme de leite e tá tdo pronto.
Sirva com arroz (que pode ser feito com tempero pra ficar colorido) e batata palha.

Ps: você pode acrescentar pimentão vermelho e amarelho bem picadinhos e salpicar cheiro verde... fica muito bom.
Espero que gostem.
Aí vai a cara do trem:

Read More

Colorido e leve como a primavera

Olá pessoal, tudo bem? Prontos para mais uma receitinha de massa?
Hoje a inspiração veio da primavera, estação que começou dia 22 e anda um tanto confusa por aqui - ora fica seco e um calor forte, ora chove e esfria 15 graus no mesmo dia. Bom, mas o que ela poderia trazer? Sempre que penso na primavera me vem à mente coisas leves, coloridas, com sabor suave mas sem deixar de ser muito saboroso. E aí está o nosso spaghetti de hj! Eu queria algo bem leve, pois ontem a noite comi alguns bolinhos de queijo rsrs e eu queria algo rápido e nutritivo, pois a minha gripe me deixa com uma moleza no corpo e sem respirar direito, então nada de muito esforço rsrs O resultado é essa massa delicinha e apetitosa, super rápida (praticamente só o tempo do macarrão cozinhar) e que além de dar muita água na boca, ainda é super rica em vitaminas (viu mãe!!!):


Ingredientes para duas pessoas:

• 250g de spaghetti
• 1/2 creme de leite
• 1/2 requeijão (eu sempre uso o Polenghi, pois não azeda tão fácil, é uma delícia e é grosso e consistente, ótimo para culinária!)
• 1/2 lata de milho 
• 1/2 xícara de pimentão em cubinhos
• 12 tomatinhos cereja cortados ao meio
• 1/2 cebora em cubos
• 1 cenoura pequena em cubos
• azeite
• 1/2 cubo de caldo de galinha
• 3 colheres de manteiga (sim sim... se for margarina, que seja uma como a Quali, que tenha pelo menos 80% de lipídios, ou vai ficar com gosto de óleo vegetal ^^)
• orégano
• manjericão

1. Primeiro, é claro, coloque a água ferver, depois de fervida, coloque uma pitada de sal, um filete de óleo e a massa e deixe cozinhar.
2. Quando a massa estiver quase pronta, coloque a cebola dourar no azeite junto com o caldo de galinha.
3. Acrescente a cenoure e deixe um pouquinho.
4. Escorra a massa, dê um choque na água fria para parar o cozimento, e no escorredor mesmo coloque as colheres de manteiga com um pouco de orégano... isso vai dar já uma temperada na massa, sem deixar ela ficar uma pasta grudada ^^
5. Acrescente o milho no molho.
6. Coloque também o creme de leite e o requeijão.
7. Tempere com um pouco mais de orégano e manjericão, e corrija o sal.
8. Desligue o molho, acrescente o pimentão e o tomate, misture e já coloque na massa, misturando de novo e já leve para servir. Bon appétit!!!

Read More

French toast

A French toast é a prima americana e metida a chiquetosa da nossa querida yummyyummy rabanada. Pelo menos a tradicional. Essa receitinha de hj é um pouco diferente, pois é salgada (minha carinha de feliz) e com cobertura, mas é também super fácil de fazer que até os adolescentes mais moles ou encapetados conseguem fazer. Rápida, prática, e uma delicinha!!!

Ingredientes:

• 1 baguete
• 200g de mussarela ou parmesão radados grossamente
• 5 ou 6 ovos
• 250g de presunto fatiado
• 250g de tomatinhos cereja
• 200g de manteiga
• 1/4 de xícara (chá) de leite
• orégano e majericão (se preferir, cebolinha também)

1. Corte a baguete em fatias com 2cm, de preferência um pouco na transversal. Reserve.

2. Bata os ovos ligeiramente, coloque o leite, o queijo e um pouco de orégano. Não precisa colocar sal, pois já vai o queijo.

3. Passe as fatias de baguete na mistura, deixe grudar bastante queijo e frite na frigideira antiaderente.

4. Fritinhas? Bom, agora corte os tomares cerejas ao meio (assim eles ficam melhores para amolecer e pegar o sabor). Corte o presuntoem tirinhas (mais ou menos 1cm X 5cm).

5. Coloque a manteiga derreter em uma frigideira. Assim que derreter e sem deixar queimar (a dica é colocar junto um fio de azeite), coloque o tomate, sal a gosto, mais orégano (manjericão e salsinha, se preferir). Deixe o tomate amolecer um pouco e soltar um pouquinho de caldinho (mas não deixe ele derreter e virar molho). Esse tomate solta a casta com facilidade, então não se preocupe, as cascas que se soltarem é só você retirar. Coloque o presunto e misture bem. A água q os tomatinhos soltaram formam um caldo saborosíssimo com a manteiga e tudo o mais.

6. Agora é só montar: coloque as French toasts no prato, coloque a mistura por cima e prontinho, dig in!

Rende bem (6 pessoas comem tranquilamente), fácil de preparar e fica leve. A receita original foi publicada pelo site da BBC Good Food, como uma versão do croque-monsieur, de origem francesa. Fiz algumas adaptações, utilizando outro tipo de queijo (na original, estava o gruyère, que além do preço é bem mais forte - e uma delícia!!!) e colocando o tomate e o presunto na manteiga (e não só levar os tomates ao fogo e depois colocar td em cima da toast). E valeu a pena! Fica uma delicia acompanhado de suco de laranja ou uva!

Read More

Cozinhar é ter uma desculpa para abrir uma cerveja

Cá estou eu, sozinho em casa e precisanso comer, precisando acabar com algumas coisas que ainda estavam na geladeira....ou seja, precisando achar uma desculpa para cozinhar algo gordo e gostoso.
Fiz o "bife negro".
Sentiram? Entenderam? Bife negro x língua preta! Kakaka adoro trocadilhos, afinal que "cochicha não petisca" (by idolos 2012).

Ingredientes:

• três ou quatro bifes finos e macios, temperado com alho e sal;
• uma colher de molho de tomate;
• uma pitada grande de curry;
• uma pitada mínima de canela;
• molho shoyo a gosto (umas duas colheres);
• um copo de cerveja;
• uma colher de cha de farinha, dissolvida em uma xicara de café.

Modo de preparo:

1. Separe a farinha e deixe guardada. Junte todos os demais em uma frigideira, tampe e deixe lá até o molho reduzir bem, ficando mais grosso.
2. Junte a farinha dissolvida e espere engrossar mais.
3. E tá pronto. Servi com batata palha pq nao queria fazer arroz soh para mim e pq tambem precisava acabar como restinho que tinha dela.

Read More

Espírito de porco!

Olha, eu ja dormi, acordei, deveria ter voltado a dormir, mas nao! Enfim, to aqui acordado e por isso ja comi tudo q nao deveria e me odeio por isso!
Dai pensei: o que posso fazer pra relaxar?
A resposta eh q olhei minhas fotos e vi algo que lembrou a mim mesmo: PORCO!
Sim, porque comendo como estou, so sendo um porco mesmo.
A receita eh simples, facil e nao eh minha, mas f*da-se, eh gostosa e deve ser passada pra frente!
Vamos la? Ta pronta vizinha? Entao pega o vinho porque voce vai precisar! Ah, nao chama a colega pq ela vai ficar com inveja!
Mas Chama a sogra, dai vc ja esfrega na cara dela que sabe cozinhar melhor q ela!
Material nescessario:
* lingua preta, esse eh indispensavel para qqer prato meu;
* uma sogra fofoqueira;
* uma tia gorda pra lamber os beiços e te elogiar na frente da bruxa mae do seu marido

Ingredientes:

• 1 ou 2 kg de costela de porco;
• 1 copo de vinho tinto;
• alho a gosto;
• tempero (sazon ou outro em po) sabor caldo de carne;
• azeite a gosto;
• um limão;
• uma goiabada cascão;
• meia xicara de água;
• molho shoyu;
• molho inglês;

 Primeira parte:
1. Tempere a costela de porco ( eu divido os ossinhos) com o alho e o sazon, coloque na assadeira e jogue o vinho ate que cubra metade da carne.
2. Jogue um pouco de azeite sobre as costelas e mande para o forno pre-aquecido na temperatura media;

Segunda parte:
1. Quando as costelas ja estiverem quase sem vinho, elas deverao ser cobertas pelo molho de goiabada (acredite, eu nao gosto de goiabada, entao sei q nao fica com gosto);
2. Para o molho de goiabada vc vai derreter esta no fogo, colocando junto o caldo de um limao, a agua, molho shoyo a vontade (bastante) e molho ingles (so um pouco).
3. Quando estiver bem derretido, experimente para ver se nao esta doce ainda, qualque coisa acrescente mais shoyo.
4. Em seguida, jogue o molho sobre a costela (a quantidade que voce desejar) e volte ao forno ate dar uma secada nele, ficando este mais expesso.

Boa sorte!
Ps: eu sei fazer comida sem medida, entao passo uma ideia do que vai, nao me culpe se der errado

Read More

Salada de gordo é assim!

Alguns posts atras, minha linda poli publicou que em um dia de calor, nada melhor que uma salada.
A verdade eh bem essa, ainda mais para aqueles que moram no centro, seco e quente, deste País tropical, abençoado por Deus e assado pelo demo! (eita calor da lasqueira- detalhe, hj o "diabo" tava de sunga na rua tomando uma gelada pra refrescar - nem ele ta aguentando mato grosso do sul).
Pronto, ja estava me perdendo no raciocionio.
Enfim, semana passada, meus amigos e eu recebemos visitas e decidimos cozinhar - pra variar. Eu ia fazer o famoso frango ao curry (ja deu pra perceber que amo esse tempero), mas o calor nao permitiu e todos pediram uma comida gelada. Ia fazer kibe cru, mas pessoas que nao tem o paladar apurado nao aceitaram. Entao cai na tortura de fazer uma salada. Bem, gordo odeia salada! Entao tive que apelar para algo que fosse sustentar mais uma matilha de caes esfomiados, composta por apenas dez pessoas!
O prato do dia foi então: SALADA DE MACARRÃO!!! Isso mesmo vizinha, a velha e boa salada que agrada desde a criança catarrenta a até a tia velha e gorda (menos meu amigo fresco aldis que não gostou pq nao curte comida salgada e gelada)
Entao corre atras do papel e caneta - atualmente conhecido por ctrl c ctrl v.

Material necessario:

• uma vizinha palpiteira pra deixar o ambiente mais harmonico;
• uma dose de vodka pra vc se animar;
• a historia de uma prima adolescente, desempregada, que engravidou do ficante que ta preso por trafico de drogas;
• duas linguas pretas

Ingredientes da salada pra um batalhão:

• dois pacotes de macarrão parafuso coloridinho;
• uma cebola rocha media;
• um pimentao vermelho, um amarelo e se quiser um verde;
• 100 gr de tomate cereja;
• 200gr de peito de peru;
• 200gr de presunto;
• 200gr  de muçarela;
• 1 vidro de palmito macio (impossivel de achar);
• meia lata de milho e ervilha (opicional - eu nao coloquei);
• cheiro verde;
• quatro colheres de sopa de azeitona sem caroço;
• dois pacotes de queijo ralado;
• 300gr de maionese ou mais se vc achar necessario;
• 1 caixa de creme de leite:
• sal e azeite a gosto;

Modo de preparo:
1. Cozinhe o macarrao em 5 litros de água (eu nunca sigo essa medida hehehe). Escorra quando ele estiver "al dente" e deixe na geladeira ou na agua com gelo.
2. Pique todos os demais ingredientes em quadrados bem pequenos, exceto o tomate que pode ser picado em quatro.
3. Junte o macarrão, os imgredientes picados, a maionese e o creme de leite....e pronto, uma salada leve, nutritiva, saborosa esta pronta.

P.s: o bom é qur na segunda-feira voce pode olhar para sua nutricionista e falar que comeu so salada, sem precisar mentir, sem ser condenado pelo olhar da "bicho-papao", e sem se sentir "tão culpado".

Read More

Continue a nadar...

Bem, a poli me covidou para o blog, mas ela se esqueceu que sou esquecido, desorganizado e que nao sei escrever bonito que nem ela. Bom, caso ela nao goste, to vendo uma expulsao em breve (bravissina q ela é!).
Hoje, apos um longo dia de servico, cheguei em casa e vi que no freezer havia alguns files de peixe ja temperados. Entao, decidi come-los.
No caso, eles nao poderao continuar a nadar (sera que foi um humor muito negro no tema do post? Rs).
Logo, como a fome é sempre grande, a preguica é maior e a vontade de sair cortando coisas pequena de mais (alem do fato de eu amar comida com molho), resolvi usar poucas coisas para fazer o peixe e deu no que deu.
Detalhe que eu faco tudo a olho, entao nao me responsabilizo se der errado na sua casa.
Detalhe que usei peixe congelado, entao cuidado na hora de fazer o seu porque nao pode cozinhar muito pro peixe nao ficar molengo e desfiando!

Atencao para os ingredientes:

• 4 filés pequenos de peixe temperados com alho e sal (gosto do panga que esta suuuuper na moda);
• leite de coco (eu diria meia caixinha);
• 1 colher de sobremesa curry em pó (ai vai da vontade do cliente);
• uma pitada de pimenta do reino e calabresa;
• um quarto de pimentao amarelo;
• um quarto de pimentao vermelho.
• uma colher de sobremesa de cream cheese.

Modo de preparo:
1. Coloque um pouco de oleo na panela, ajeite os files de peixe, cubra-os ate a um pouco acima da metade com leite de coco misturado com o curry e as pimentas.
2. Passados uns cinco minutos, jogue os pimentões cortados em quadradinhos pequenos e vire os filés.
3. Quando o leite de coco reduzir bem e engrossar (e os files estiverem cozidos) retire apenas o peixe da panela. Em seguida, pegue a colher de cream cheese e jogue na panela junto com o molho que la estava.
4. Dissolva e depois jogue o molho sobre o peixe!
* para enfeitar use cheiro verde
 

Read More

Dia de sol é dia de comer salada!

Nada como abrir as janelas da casa e se deparar com um dia lindo de sol lá fora depois de meses de frio e chuva! Foi assim essa semana - apesar do tempo seco, o dia ainda estava lindo por conta do sol de brilho intenso e o frescor de dentro da casa. Foi assim que eu olhei para a geladeira e já pensei: esse sol maravilhoso pede uma salada!
E foi assim que surgiu a receita de hoje. Se você não gosta de doce e salgado misturados, então talvez você não se sinta tão atraído assim. Mas don't patronize (não julge) essa saladinha! Ela é fresquinha, leve, cheia de nutrientes (viu mãe!) e saborosa, além de ser super rápida e prática de fazer. Mais uma vez, serve duas pessoas:

• 1 xícara (chá) de repolho cortado chiffonade (isso é, em tirinhas bem fininhas)
• 1 maçã
• ¼ de xícara (chá) de presunto cortado em tirinhas fininhas
• ¼ de xícara (chá) uvas passas
• ¼ de xícara (chá) manga picada em cubinhos
• ¼ de xícara (chá) pimentão verde picadinho
• ½ limão taiti
• ½ caixinha de creme de leite
• ½ colher (sobremesa) maionese
• orégano e sal a gosto
• azeite de oliva

1. Coloque a uva passa para hidratar.

2. Corte a maçã em pedacinhos pequenos (eu a cortei em 8 e depois fatiei cada pedaço). Esprema o limão na maçã, o que evitará que ela escureça.

3. Misture o repolho, o presunto, pimentão e a manga. 

4. Hidratadas as uvas? Escorra e coloque-as na mistura acima ^^

5. Misture também a maçã, mas não jogue fora o restinho do caldinho do limão: misture-o ao creme de leite, maionese, sal, orégano e um filetinho de azeite de oliva. Agora é só misturar esse creme a outra mistura e pronto! Se preferir, leve um pouco à geladeira, para ela ficar mais fresquinha!

hum.. eu acho q eu preciso fazer um curso de como tirar fotos de comida  rsrs

Read More

Curso de cup cakes no shopping

Olá, pessoal!

Vez ou outra o shopping Maringá Park aqui de Maringá oferece alguns cursos de culinária no seu espaço gourmet Siga o chef. A maior parte deles é gratuita, com duração entre uma e duas horas. Alguns meses atrás eu fiz um de cheesecake e ontem eu participei de outro sobre cup cakes ministrado pela professora Castellani. Ela passou muitas dicas legais (eu nunca imaginei que vc tem que jogar a massa do bolo na clara em neve, e não colocar a clara na massa... mas td bem rsrs). Pena que o forno daqui de casa não está funcionando direito (na verdade, não está funcionando nada kkk mas minha irmã - que ficou responsável de ligar para a empresa e agendar uma revião no fulaninho - é uma proteladora de primeira... Mas assim que tudo estiver funcionando, quero testar a receita! Já pensei na massinha tradicional de baunilha, recheio brigadeiro levemente amargo, cobertura de ganache com lasquinhas de casca de laranja... o que vocês acham?
Para quem for de Maringá e estiver interessado, a professora tem uma escola que ministra cursos em diversas áreas da culinária - e isso serve tb para quem mora no Paraguai ou na Argentina. É só entrar no site da Gastronomia Castellani e dar uma olhada!

Os cupcakes com gotas vermelhas, recheio de brigadeiro e cobertura sabor morango que a professora fez. Uma graça, não? E uma delícia tb! Só dêem um desconto para a foto... minha máquina fotográfica de 10mp fez o favor de quebrar, e eu tive que tirar com o celular, que é só de 2mp... argh

Read More

Nel princípio, penne!

Nada melhor para começar por aqui do que uma receitinha leve, diferente e (talvez?) saudável de penne (vai lá, tem verdura, como diría para a minha mãe). Nada como acordar no domingo sem a mínina idéia do que fazer para o almoço. E nem adianta olhar na geladeira porque você sabe de cor o que têm lá dentro (afinal, é você quem a abastece). Lembrei do pacotinho de penne que estava guardadinho no armário (para os meus momentos inspirados, pois para os outros uso o tradicional tagliarini que eu amo mesmo rsrs). Pronto, raízes italianas bateram mais forte e o prato para o almoço do domingo seria uma macarronada. Mas não aquela de sempre: se é domingo, há aquela sensação boba de que a comida tem que ser diferente (igual à criança... arroz e feijão eu como durante a semana rsrs). Então lembrei do creme que eu costumo fazer para colocar em cima de filés de frango ou peixe. Pronto, o desafio estava lançado para a minha bem tratada lombriga!

Então segue aí o que aprontei - serve duas pessoas muito bem:

• Meio pacote (250g) de penne
• 200g de peito de frango em cubos
• meia cebola cortada em pedaços grandes (eu cortei cada fatia em x, pela distração, mas se você prefere algo mais bonitinho, corte em pétalas!)
• duas colheres (sopa) generosas de margarina/manteiga
• azeite
• ¹/₃  de xícara (chá) de milho verde enlatado
• ¹/₃ de xícara (chá) de mozzarella em cubinhos
• 1 xícara (chá) de tomatinhos sweet grape cortados em rodelas (pois eles eram enormes! rs mas se você preferir, pode ser ao meio ou em 4 ou usar o cereja cortado ao meio)
• ¹/3 de xícara (chá) de pimentão verde em cubinhos 
• um potinho pequeno de nata ou creme de leite fresco (o que equivale a uma caixinha do outro, comum)
• uma colher de sopa generosa de cream cheese
• um tabletinho de caldo de frango
• glutamato monossódico
• orégano seco (generosamente... adoro!)
• manjericão seco (cuidado para não ser generoso aqui, ou fica amargo)
• uma pitadinha de nóz moscada 

1. Coloque o penne cozinhar com sal e um filetinho de azeite. 

2. Coloque uma parte da cebola dourar na margarina, um filete de azeite (além do gostinho, eu acho que ajuda a manter a margarina sem queimar e sumir rsrs) e o tabletinho de caldo de frango (se preferir, use aquele em pó, mas aqui o tablete acaba derretendo do mesmo jeito). Coloque o frango e refogue. Como já vai o caldo de frango, não precisa de sal, pois a inteção é ficar um molho suave.

3. Frango refogado, deixe dar uma leve dourada e coloque o creme de leite/nata e o cream cheese (é o cream cheese que vai dar uma cremosidade mara!). Orégano, manjericão, nóz moscada, glutamato, o resto da cebola (que vão ficar mais inteiras do que as outras) e aproveite e jogue o milho ali no meio também. 

4. Está cremoso? Coloque o tomate e deixe dar uma ferventada, mas sem deixar ele derreter muito. Ele deve dar uma amolecida, mas não é para virar molho. Tome cuidado pois o tomate sweet grape e o cereja são mais delicados do que o tomate caqui (aquele grande e redondo que os mercados chamam de tomate salada) e o italiano (o compridinho, popularmente chamado de tomate rasteiro) e se você descuidar ele some. Naturalmente alguns vão quase derreter, e vão soltar pele, mas não tem problema! (pelo menos para mim... se você preferir, use uma lata de tomates já pelados, acha fácil nos mercados e é baratinho, só não deixe o tomate derreter).

5. Tombe o pimentão com carinho, dê uma mexidinha, uma sambadinha pela cozinha, beba um gole de água e desligue o fogo. Coloque o queijo, e ecco! Misture no macarrão e seja feliz! ^^ Mãe, eu não falei que tinha legumes e verduras? (cebola, milho, pimentão, tomate... e vamos contar o orégano e o manjericão como verduras - porque são verdes, oras! rs).

Para os vegetarianos de plantão, é só tirar o frango e substituir o caldo de frango pelo caldo de legumes.

Apesar da cara de coisa se molho e do sabor suave, fica bem temperado!

Read More