Sobrecoxa de frango com barbecue e goiabada

Há alguns dias que você acorda mais atrevida do que outros. Foi assim comigo hoje. Não posso por a culpa na noite, pois já desde ontem uma ideia dava suas nuances na minha cabecinha e no estômago. Frango com goiabada. O que parece loucura ou desejo estranho de mulher grávida (o que não sou rsrs) na verdade uma mistura nem tão inusitada assim e maravilhosa.

Então fomos eu e minha mana para o açougue - quer dizer, eu fui para o açougue e ela foi para o sacolão ao lado. Pedi para ela trazer goiabada. Pra que? Para por no frango. Ela não acreditou. Nem mesmo na hora que servi o almoço: maionese leve feita com creme de leite, arroz branco e frango com barbecue e goiabada. "Ah goiabada... AHN, você pôs goiabada no frango?" (cara de incrédula) "Sim, eu pus" (mais cara de incrédula). "Não comem costelinha de porco com barbecue e goiabada? Por que eu não posso pôr no frango?". Se barbecue combina com goiabada, e molho agridoce combina com frango, por que não testar? E ficou de lamber os dedinhos! Mais uma daquelas receitas super fáceis de fazer e que surpreendem pelo sabor e pela cara de requinte.

Ingredientes:

• 8 sobrecoxas de frango sem a pele
• 1 dente de alho picadinho
• 1/2 xícara de molho barbecue de qualidade (eu prefiro os originais importados americanos, o gosto é totalmente diferente dos produzidos por aqui. Sempre uso o da Heinz)
• 2 colheres (chá) de molho Worcestershire 
• 2 colheres (sopa) de goiabada
• sal
• azeite

1. Misture metade do barbecue, o alho e o sal e passa no frango. Deixe descansar por meia hora para que o tempero pegue bem. 

2. Unte uma forma com um pouquinho de azeite e disponha as sobrecoxas. Leve ao forno pré-aquecido.

3. Em banho-maria, coloque o restante do barbecue, o molho Worcestershire e a goiabada. Misture bem até a goiabada derreter totalmente e formar uma geleia homogênea com os molhos. Reserve.

4. Quando o frango já estiver quase pronto, pincele a goiabada e deixe no forno por mais uns 8 minutinhos. Depois, vire o frango e pincele do outro lado, deixe por mais 8 minutinhos. Se acumular água na forma, escorrer antes de virar o frango. Caso necessário, pincelar mais uma vez com o restante do molho. E prontinho!

Como diz a música da Ayumi Hamasaki... Bold and delicious!

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Tachinho de ágata, tiras de carne e molho barbecue

Semana passada fui a uma daquelas lojas de utilidades domésticas e não me aguentei - acabei trazendo um tachinho de ágata para casa. Lembro que meu pai tinha um que era o xodó dele (aliás, como qualquer um dos utensílios dele rs quantas vezes eu vi ele escondendo as facas dele quando minha vó destruidora ia visitá-los). O meu é pequenino, pouco maior que uma panela comum e menor que uma wok. 

Hoje foi o dia de estrear o tachinho - ia fazer carne em tirinhas, olhei para a panela comum, olhei para ele... adivinha quem ganhou? E o simples picadinho virou uma nova receita deliciosa, rica em sabores e temperos, e com um cheirinho maravilhoso que espalha pela casa...

Tachinho de ágata: o causador da bagunça

Ingredientes:

• 400g de carne magra em iscas (patinho, alcatra...)
• meio naco de linguiça calabresa cortado em rodelas
• uma xícara de brócolis em buquês médios (eu sempre uso o brócolis chinês)
• meia cebola média em pétalas
• 3 colheres de alho-poró cortado em rodelinhas finas
• 3/4 xícara de molho barbecue
• um dente de alho picadinho
• azeite
• sal
• água

1. Coloque o tachinho/panela no fogo e assim que estiver aquecida, coloque azeite o suficiente para cobrir o fundo com uma camada bem fina (ou seja, coloque um pouco mais de um fio de azeite, mais ou menos umas duas). Coloque a cebola em pétalas e deixe dourar por alguns segundos.
2. Acrescente o alho, deixe dar uma fritadinha, mas sem deixa-lo queimar, o ficará amargo. Acrescente a carne, mexa e salgue.
3. Quando a carne começar a dourar, acrescente a linguiça e um pouco de molho barbecue. Deixe reforgar, e conforme a carne for chegando ao ponto e perdendo o líquido, vá acrescentando o molho. No tachinho a carne secou rapidamente, então tive que colocar um pouco de água.
4. Acrescente o brócolis, o alho-poró e o restante do molho barbecue, misture bem e deixe até que o brócolis fique levemente cozido, mas ainda crocante. E prontinho! Não fica com caldo, mas fica molhadinho, ok?

Olha o brilho dado pelo molho barbecue... hummm ^^

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