Tilápia ao forno com maionese e legumes

Nestes dias de inverno a gente acaba abusando um pouco das comidas hiper calóricas e cheias de carboidratos. São tão deliciosas e acolhedoras! Sem falar daquele sentimento de casa de mãe ou casa de vó que certos pratos passam...

Ontem mesmo acabei abusando. Aliás, não só ontem. A vontade de comer batata assada com bacon fez eu sair do trabalho sábado e passar no mercado - consegui achar um lindo pedaço de bacon, com pouca gordura e muita carne, um delicioso cheiro e que quando frito fica crocante como os americanos. HUMM!!! Resultado: já comi mais bacon nessa semana do que do começo do ano até semana passada. É batata com bacon, ovo com bacon, macarrão com bacon... hummm... 

Daí, para variar um pouco, resolvi fazer algo um pouco mais leve a mais suave também: parti para o peixe. Essa versão dos filés ao forno com legumes é super nutritiva, apesar de não ser tão baixa caloria como deveria, por causa da maionese e dos tubérculos. Mas ainda assim, uma opção vitaminada para esses dias em que o corpo se aquece não só com as roupas, mas também com nossas refeições.

• 4 filés de tilápia
• 1 batata média picadinha em cubinhos de mais ou menos 1cm
• 1/4 de xícara de milho
• 1/4 de xícara de pimentão vermelho picadinho em cubos (como a batata)
• 1/4 de xícara de salsão picadinho (do tamanho da batata)|
• 1/4 de xícara de cenoura em cubinhos (também do tamanho da batata)
• 1/4 de xícara de cebola picadinha
• 1 colher de creme de leite
• 3 colheres de maionese
• 1 colher (chá) de molho Worcestershire/inglês
• Suco de 1/2 limão
• 1 dente de alho pequeno bem picadinho ou amassado
• sal
• orégano
• pimenta branca moída
• azeite

1. Tempere os filés com o limão, um fio de azeite, sal e o alho. Reserve. 

2. Cozinhe a batata e a cenoura. Quando estiver macio, escorra e reserve. 

3. Misture a batata, a cenoura, a cebola, o salão, o pimentão, o milho, o creme de leite, a maionese e o molho Worcesterchire/inglês. Tempere com sal, um fio de azeite , orégano e pimenta. Reserve.

4. Distribua os filés em um refratário untado com um fio de azeite, leve ao forno pré-aquecido. Quando estiver quase assado, espalhe os legumes com a maionese sobre os filés e volte ao forno até o peixe estiver totalmente assado. 

A intensão era servir com arroz integral, maaaass... o macarrão de ontem...

Read More

Tilápia empanada com dip de pimentão, provolone e champignon

Já há alguns dias eu andava com essa vontade de comer peixe. A lombriga só ficou mais assanhada depois de assistir um vídeo do Jamie Oliver fazendo fish & chips (clássico da culinária inglesa, peixe com fritas). Comprei os filés congelados mesmo, e hoje resolvi fazer sem ter medo de cara feia (minha irmã não come peixe rsrs). E não é que o negócio ficou tão bom que até quem não come peixe comeu de se lambuzar? Não é exatamente um prato de baixa calorias, mas o sabor suave cai muito bem!

Ingredientes:

• 3 filés de tilápia cortados em tiras de mais ou menos 4cm
• farinha de arroz para empanar (eu uso uma que já é temperada com sal, alho e cebola em pó)
• 3/4 caixinha de creme de leite
• 3 colheres de requeijão culinário
• 1/2 cebola pequena picadinha
• 50g de provolone defumado picadinho em pedaços de mais ou menos 0,5 cm
• 1/4 de xícara de pimentão picado do mesmo tamanho do provolone
• 1/4 xícara de champignon fatiado
• 1 colher de salsinha picadinha
• orégano
• azeite
• nós moscada

1. Passe as tiras de tilápia na farinha de arroz (sim sim, de arroz... fica super sequinho, não contém glúten, e tem marca que já vem até temperada, prontinha para passar o peixe e fritar ^^) e frite submersa (ou seja, óleo até cobrir). Reserve.
2. Doure a cebola no azeite, acrescente o creme de leite.
3. Adicione o requeijão e deixe dissolver. Se quiser o dip um pouco mais ralinho, coloque um pouco de água (eu preferi colocar um pouquinho, uma ou duas colheres, que depois acabam sumindo conforme o dip ferve).
4. Junte o champignon, orégano, nós moscada e deixe ferver por mais um minutinho.
5. Desligue e junte os ingredientes restantes: o provolone, o pimentão e a salsinha. Deixe dar uma esfriada antes de servir.

No almoço ou como petisco, essa tilápia é ótima a qualquer hora...

Read More